Aprenda truques essenciais para um preparo perfeito

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Foto: Ilustração/Youtube/Solange Faria)

Preparar carne na Air Fryer é uma alternativa prática e rápida para quem deseja um prato saboroso sem complicação. No entanto, sem os cuidados adequados, a carne pode ficar seca e dura, comprometendo o resultado final.

Para garantir uma carne macia e suculenta, basta seguir algumas dicas simples que fazem toda a diferença no preparo.

1. Escolha cortes com mais gordura

A escolha do corte é fundamental para garantir suculência. Carnes com marmoreio, ou seja, gordura entre as fibras, tendem a ficar mais saborosas e macias.

Opções ideais: picanha, contrafilé e alcatra
Evite cortes muito magros, como filé mignon e peito de frango, pois ressecam com mais facilidade.

2. Tempere com antecedência

Marinar a carne antes do preparo ajuda a intensificar o sabor e manter a umidade. O ideal é deixá-la marinando por pelo menos 30 minutos.

Sugestões de ingredientes:

Azeite de oliva (ajuda a reter a umidade)
Alho e ervas frescas (realçam o sabor)
Molhos como shoyu ou mostarda (dão mais suculência)

3. Pré-aqueça a Air Fryer

Antes de colocar a carne, pré-aqueça a Air Fryer por 5 minutos a 200°C. Esse processo ajuda a selar a carne rapidamente, mantendo os sucos internos e garantindo mais maciez.

4. Não sobrecarregue a Air Fryer

Evite colocar muitos pedaços de carne ao mesmo tempo, pois o ar quente precisa circular livremente para um cozimento uniforme. Deixe espaço entre os pedaços para garantir que fiquem dourados por igual.

5. Ajuste a temperatura corretamente

A temperatura influencia diretamente na suculência da carne. Veja a recomendação ideal:

180°C a 200°C para carnes vermelhas e suínas
160°C a 180°C para frango, evitando que resseque

Se a temperatura estiver muito alta, a carne pode queimar por fora e ficar crua por dentro. Já se for muito baixa, ela pode perder a umidade e ficar seca.

6. Deixe a carne descansar antes de cortar

Após retirar a carne da Air Fryer, espere cerca de 5 minutos antes de fatiá-la. Esse tempo permite que os sucos internos sejam redistribuídos, deixando-a mais macia e saborosa.

Seguindo essas dicas, você garante uma carne deliciosa e suculenta na Air Fryer, perfeita para qualquer refeição!